Delicioso Quesillo de Parchita

Una imagen dice más que mil palabras...
Para este delicioso quesillo necesitaremos:

• 1 lata de leche condensada 
• 1 lata de leche evaporada 
• 8 huevos enteros 
• 2 cucharadas copetonas de leche en polvo 
• ron al gusto 

Para la reducción de parchita:

• Una taza de jugo de parchita PURO
• Azúcar al gusto 

Para el caramelo: 

• Azúcar y agua 

PREPARACIÓN 

Pre-calentar el horno 180° 

Realizar el caramelo en la quesillera, que quede color ámbar, para esto colocamos el azúcar en SÓLO en las orillas echamos un poquito de agua y lo dejamos. TENER CUIDADO DE QUE NO SE QUEME, SI SE QUEMA SE PONE AMARGO. 

PARA LA REDUCCIÓN DE PARCHITA:

Colocamos el jugo de parchita en la hornilla junto con el azúcar y dejamos que haga tipo almíbar. (reservamos un poco de esta mezcla para decorar) 

Licuamos todos los ingredientes del quesillo junto con la reducción de parchita y vertemos la mezcla en la quesillera que ya debe estar con su caramelo color ambar. Lo metemos en el horno a baño de maría, lo cocinamos lentamente, aproximadamente 2 horas  para que quede cremoso y delicioso al paladar. 

Pequeños Tips para el paladar:

Es recomendable ponerle papel periódico o servilleta al molde con el agua para el baño de maría, para que la quesillera no se mueva y así evitar que quede con huequitos. 

  

Dejamos enfriar toda la noche, es importante no desmoldar si está siquiera tibio, ya que se deshacera al retirarlo del molde. 

Por último decora con la reserva de parchita y si es de tu gusto, puedes colocar semillas por encima del quesillo.

AHORA SÓLO QUEDA  CARICIAS AL PALADAR... 

Torta tres leches TRADICIONAL

Este delicioso y muy reconocido dulce es uno de mis favoritos y el de toda mi familia. Es excelente para un compartir en el que nunca puede faltar ese toque dulce. Tengo varias variantes, hoy empezaré por el tradicional ya que es el punto de partida para los otros, pero que lo disfruten al igual que yo :)

Primero haremos un bizcochuelo para ello necesitamos:

1. Huevos 10  (separar las claras de las yemas) 
2. azúcar al gusto 
3. Harina 2 tazas 
4. Ralladura de limón, naranjo o ron

Para la mezcla de las leches:

• 2 potes de leche evaporada (para que quede jugosito)
• 1 lata de leche condensada 
• leche liquida medio litro 
• una cucharada sopera de leche en polvo
• Canela para decorar 

Para el Merengue:

• 6 claras 
• azúcar al gusto 

PROCEDIMIENTO: 

Pre-calentar el horno a 180° 

Batir las claras a punto de nieve, cuando estén brillosas agregamos el azúcar, luego seguimos batiendo hasta llegar a punto de pico; agregamos las yemas una por una, seguimos batiendo y agregamos de un sólo golpe la harina (no batir mucho para que no se baje la preparación) 

Tener un molde engrasado (yo sólo lo engraso, pero si es de su gusto puede enharinadlo también) 

Vertemos la mezcla en nuestro molde (el de su preferencia) y cocinamos aproximadamente de 25 a 30 min dependiendo de su horno, hay que estar pendiente porque si no queda como "galleta" y esa no es la idea.  Retiramos del horno y reservamos. 

A la hora de bañar el bizcochuelo con esta mezcla, primero se debe pinchar con un tenedor (no escatimes en esto) para que le entre el jugo a todo el bizcocho, debe quedar bastante jugoso. 

Por último batimos 6 claras de huevo a punto de nieve y hacemos un merengue italiano

Para preparar este merengue ponemos en una olla: azúcar y agua hasta que el almíbar este a punto de hilo (metemos un tenedor y si hacen ligeros hilos con el almíbar, ya está) Este se le agrega a las claras ya batidas con el fin de cocinar las claras. 

Se adorna el bizcochuelo con este merengue, finalizamos con la canela, refrigeramos y ya está listo para tu paladar. 

Tecnología aplicada a la educación. SISTEMATIZACIÓN

10/05/2014

Sentía bastante expectativa motivado a que soy docente de aula y a veces los estudiantes  lo dejan a uno en la partida, ya que saben muchas más cosas que uno (en cuanto a tecnología se refiere) Gracias a Dios tengo a mi hija Génova que me ayuda y anteriormente me había explicando un poco sobre el tema.

  Cuando entre al salón sentí una tensa calma del grupo; cuando me senté entendí en porque: había muchos estudiantes nuevos que no conocíamos ni entendíamos, pero poro a poco con la ayuda del prof. me tranquilice un poco y entendí un poco más de algo que es el pan nuestro de cada día, pero como se dice: "El que no sabe es como el que no ve"

  Ya no tengo en mente sólo al Sr. Google, hay otras formas de comunicarme y estoy conectada con las comunidades, también aprendí que no debo abrir correos engañosos, aunque me lo advirtieron varias veces, siempre me sentía curiosa ¡Ya no más! Nunca es tarde para aprender y así lo estoy haciendo, me convertiré en una mujer multiplicadora de estos conocimientos para poder tener una mejor visión del mundo.  

17/05/2014 

Hoy comenzamos con el prof, recordando nuestras clases anteriores, opinando sobre lo que entendimos. 

Glenda realizó una intervención recomendando un libro "Los 7 hábitos altamente efectivos para los adolescentes" 

El profesor también lo recomendó ampliamente, reflexionó sobre lo que está pasando en nuestra sociedad, recomendó buscar estudiantes o ex estudiantes para que dieran su ejemplo de como se han superado, también realizó un examen de tres preguntas con los teléfonos inteligentes; era una especie de practica, yo aún no cuento con mi propio teléfono inteligente pero ya estoy trabajando en ello. Ese día lamentablemente salimos mucho más temprano por falta de agua en la universidad.


24/05/2014
Se inicio la clase dando una mirada hacia la clase anterior . Se hablo  sobre los valores que se están perdiendo, las actitudes de los niños que matan sólo por matar, lo referimos por el niño que murió a manos de su compañero de clases; algo estamos haciendo mal, ya que los padres trabajan, crían a sus hijos, pero algo pasa en ellos, algo que no comprendemos, que son capaces de quitarle la vida a un ser humano.
  Se hablo también de herramientas tecnológicas para mejorar la calidad educativa, el profesor mandó a hacer dos trabajos, uno es grupo y el otro individual sobre las herramientas tecnológicas aplicadas a la educación; debemos comentarlas, desmenuzarlas en la comunidad para así tener diferentes argumentos y aportes de las mismas.
para finalizar se tomo cierto tiempo con cada uno de los grupos para aclarar las dudas y dar lineamientos.